清道夫鱼为什么没人吃？
因为清道夫的个体较大，一般需要40-50cm才行体长且肥硕，所以适合烤着吃、炖汤或者油炸。 由于清道夫属于外来物种，所以体内可能携带致病细菌，如肠炎菌等，如果烹饪方法不对，可能会有中毒的危险。 所以，正确的处理办法应该先用80℃以上的高温杀灭其体内的病菌，然后再做处理。 另外，清道夫的体内可能有寄生虫，在吃鱼的时候如果发现鱼肉发臭或者存在异常，就不要再吃了。
一、清道夫的营养价值 1、富含蛋白质，氨基酸种类多 经过检测，发现清道夫体内含有人体必需的8种氨基酸，其中缬氨酸的含量最高，其次是蛋氨酸和苯丙氨酸；异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸含量也较高，这证明清道夫中含有较为丰富的蛋白质。
2、钙含量高，易被吸收 经测定，每100g清道夫身体里含有的钙元素为667.3mg，而且以无机盐形式存在的钙占93%左右，这是非常有利于人体吸收的。清道夫对于处于生长发育阶段的青少年来说，不仅可以促进骨骼发育，还可以提高记忆力，对中老年人来说则可以预防骨质疏松。
3、胆固醇与脂肪含量低 通常说来，鱼的胆固醇含量越高，身体中的脂肪含量就越多。而清道夫却是例外，它体内含有很高的不饱和脂肪酸，同时胆固醇和脂肪含量却很低。所以吃清道夫不容易引发血管疾病和肥胖问题。
二、清道夫的功效与作用 1、补充营养，增强体质 因为清道夫本身富含蛋白原，所以它可以作为鱼类以及其他水生生物的补充饲料。而且清道夫身上的粘液中含有丰富的蛋白酶，能够分解营养物质，所以清道夫自身可以摄取大量营养物质并转化为自身的营养成分，从而增强抵抗力。
2、改善皮肤，靓肤润肤 清道夫体内含有甲壳素，这种物质可以直接作用于人体的表皮细胞，增加细胞的活性，进而达到美白、护肤的作用。清道夫还能降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，有降血脂的功能，因此可以防止血管出现斑块，有助于保护心血管健康。
三、如何正确清洗和烹调清道夫
1、洗：用清水冲洗几次，然后将清道夫放在一个盛有淡水的桶中（注意不要直接浸没），再往水中撒上少量食盐，浸泡5~10分钟。
2、刮：用刀紧贴着鱼骨将鱼肉刮下来，再用清水冲洗干净。
3、切：从中间剖开鱼腹，除去内脏和鳃，再把鱼头切下，鱼肉切片或切块状备用。 提醒：用菜刀刮取鱼肉时，刀口尽量贴近鱼皮，动作要快，避免鱼肉与刀接触时间过久而导致腐败变质。