用斗牛犬和生么狗配？
首先，需要明确一点：没有绝对安全或不安全的杂交范围。 不同品系的狗狗之间相互配对，有成功也有失败，而同一品系内，不同的个体间进行交配，也可能会出现某些缺陷遗传给后代的可能性。 就题主的问题而言，可分解为两个小问题：
1、“用斗牛犬和什么狗配” 这里的“什么狗”可以理解为“任何犬种”，因为只要不是近亲繁殖，且不考虑物种边界的问题，理论上来说，任何犬种都是可以作为斗牛犬的配偶的； 当然，在现实当中，我们不可能拿一个陌生的品种去跟斗牛犬配，一方面是因为不同品种间的基因差异性比较大，容易导致后代出现明显的不良性状（比如身材比例严重失调，或者智力水平严重不足等等），另一方面也是出于动物福利的考虑——让一只狗狗长期生活在另一个陌生物种的环境里，心理和精神都会受到很大的影响。 作为斗牛犬爱好者，我见过的最多的“其他狗”也就是拉布拉多，金毛，泰迪等这些比较常见的品种了……
2、“会不会改变斗牛的特性？” 这个问题其实是在担心杂交会改变斗牛的性格。 我的建议是，没必要刻意地去改变斗牛的性格。 因为，在现实生活当中，斗牛犬作为一种工作犬，其性格本身就有很多缺点（太过胆小，过于护主），我们应该做的是，尽可能地去纠正一些不良的性格特质，而不是再去添加新的东西进去。 如果一定要我说的话，我认为杂交可能会让斗牛犬的服从性和智商有所提升。
当然了，这都是基于理论上的分析，实际上可能并没有这么夸张……